一、专业代码及专业名称
专业代码：082701
专业名称：食品科学与工程
二、专业简介
信阳师范学院食品科学业与工程专业创建于2017年，2019年正式招生。本专业以生物学一级学科省级重点学科、生物学硕士学位授权一级学科、省级生物学实验教学示范中心和生物科学省级特色专业等教学平台为依托，以河南省茶树生物学重点实验室、大别山农业生物资源保护与利用河南省工程技术研究中心等科研平台为支撑，秉持“立德树人、人人成才、开放创新、活力担当”的本科人才培养理念，以培养培养具有化学、生物学、食品科学、食品工程、食品检测与控制技术等专业理论知识，掌握工厂设计、食品检测、产品研发的能力，能够从事食品生产技术管理、新产品设计与开发、科学研究、工程和工厂设计、现代化食品管理等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才为目标。
三、培养目标
本专业立足河南、面向全国，培养掌握食品科学基础理论、食品工程技术知识，具有从事食品科学研究、产品开发、工程设计、现代化食品管理他国际化视野、厚基础、高素质，实践能力强的食品科学与工程高级人才，同时也为食品相关研究生培养输送人才。为达到毕业生毕业要求，将上述培养目标分解为如下四个具体的培养目标：
目标1：德、智、体、美、劳全面发展，具有较高的综合素质、较强的社会责任感和良好的工程职业道德；
目标2：具备自我学习、有效沟通、组织管理、团队协作的能力，能在毕业后适应社会、经济、科学发展以及国际竞争与合作的需要；
目标3：系统掌握食品科学与工程的基本理论、基本知识和基本技能，了解国家关于食品生产、设计、环境保护等方面的方针、政策和法规，能系统运用化学、生物学和工程学等食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，理解、分析和解决食品生产和加工过程中的复杂问题；
目标4：熟悉食品科学与工程领域的前沿和动态，能在食品及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计和生产管理等方面工作
四、毕业要求
本专业学生经过4年专业培养，应达到如下要求:
1.工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于分析和解决复杂食品工程问题。
2.问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，结合文献研究，对复杂食品工程问题进行识别、表达和分析，以获得有效结论。
3.设计/开发解决方案：能够设计针对复杂食品工程问题的解决方案，能够设计满足特定需求的食品工程系统、新产品、新装备或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化、环境等因素。
4.研究：能够基于食品科学与工程领域的基本原理并采用科学方法，对复杂食品工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。
5.使用现代工具：能够针对复杂食品工程问题，开发、选择与使用计算机、现代通讯技术和相关专业工具，对复杂食品工程问题进行预测与模拟，并能够理解其局限性。
6.工程与社会：能够基于食品科学与工程相关背景知识进行合理分析，评价食品工程实践和复杂食品工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律和文化的影响，能够理解应承担的责任。
7.环境和可持续发展：具有正确的世界观、人文社会科学素养和社会责任感，能够理解并遵守食品工程职业道德和规范，能够履行责任。
8.职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在生物制药实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行社会责任。
9.个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。
10.沟通：至少掌握一门外语，并对生物制药领域的国际状况基本了解，具备一定的国际视野，能够就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
11.项目管理：理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并能在食品工程项目中应用。
12.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力，能够及时了解食品科学与工程领域理论、技术与工程实践的国际前沿动态。
13.身心发展：具有科学锻炼身体的意识与习惯，身心健康。
五、专业核心课程和主要实践性教学环节
核心课程：食品工程原理、机械制图、食品营养学、食品化学、食品微生物学、食品理化分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品质量与控制、食品生物技术、食品工厂设计等。
主要实践性教学环节：实验、实习、课程设计、毕业论文（设计）、创新训练、社会实践活动等。
六、学制和修业年限
基本学制4年，基于4年学制制订教学计划。在校学习年限3-8年，提前或推迟毕业按学校有关规定执行。
七、毕业最低学分与授予学位类别
毕业学分：176学分。
授予学位：工学学士学位。
